德州市夏津縣餐飲業(yè)、飲用水水質安全檢測機構--持正檢測  2、BOD5：5日生物需氧量，是指在一定期間內，微生物分解一定體積水中的某些可被氧化物質，特別是有機物質，所消耗的溶解氧的數量。以毫克／升或百分率、ppm表示。它是反映水中有機污染物含量的一個綜合指標。BOD越高，水中有機污染物越多，水質污染越嚴重。

重金屬水質檢測技術： 1、生物化學法 生物化學法中，凈水檢測是污水處理的重要方法，主要應用了酶抑制法和免疫分析法分析和檢測水體中的重金屬元素。 酶抑制法顧名思義就是采用甲巰基與水質中金屬離子的結合來抑制水體中的酶活力，從而促進金屬元素導電和pH值變化，進而完成環(huán)境水質中凈水的檢測工作。它的檢測原理是通過改變金屬原子的酶活性來控制凈水元素的導電率與pH值的變化，再分析金屬元素組分。 免疫分析法指采用抗體來觀察金屬元素的變化反應，從而分析水質中的金屬元素。 生物化學法檢測技術具有檢測性能優(yōu)、檢測效率高、環(huán)保性好和易操作等優(yōu)勢，且生物化學法在重金屬水質檢測中不會對水體產生二次污染，因此具有較好的應用效果。

檢測純凈水、蒸餾水、礦泉水、自來水、天然湖泊、泉水、溪水的水質是否合乎飲用標準：純水50PPM以下：礦泉水100-200PPM之間。特別是檢測桶裝水，可以知道雜質是否過高，有沒有，是否合乎*50-300PPM飲用標準。我國水標要求TDS不能過1000 mg/L（這個單位也可以表述為ppm）。大于這個水平，這可能會導致口感不佳和胃腸道不適。若遠高于這個水平，不僅感官上難以接受，這表明存在對健康有害的化學污染。而國際用水標準里：0-50mg/L的水都是可以安全直飲的，50-120mg/L的水是未經處理慎用，而120mg/L以上的水，是未處理不可直接入口，所以TDS水質檢測筆所測的值側面反映了用水安全值。比方硬水含鈣鎂離子，TDS值偏高，會結水垢，一般硬水150-400(結水垢)。硬水(弱咸水)大于400(嚴重結垢)。

餐飲業(yè)、飲用水水質安全檢測  電化學法 電化學法是一種基于電化學反應的重金屬水質檢測方法，它利用了金屬元素的電化學特性。不同的金屬元素在電化學反應下都有不同的特征，這些金屬元素電化學反應差異就是判斷環(huán)境水質中金屬元素成分的依據。應用電化學法檢測環(huán)境水中的重金屬，需要建立統(tǒng)一規(guī)范的水質參考標準，因此在實際應用中受到的限制較多，環(huán)境水質重金屬水質檢測的范圍有限。

水質檢測相關法律法規(guī)：《人民食品安全法》規(guī)定：食品生產經營單位的用水應符合GB 5749- 2006生活飲用水衛(wèi)生標準?！妒称飞a通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013中規(guī)定：食品加工用水的水質應符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。另外，間接冷卻水、鍋爐用水等水質也應符合生產需要。

3、SS：懸浮物，指懸浮在水中的固體物質，包括不溶于水中的無機物、有機物及泥砂、黏土、微生物等。水中懸浮物含量是衡量水污染程度的指標。數值越高，水質污染越嚴重。

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